カフェの開業が甘いと言われることがあります。
なぜ甘いと言われるのか、理由とその対応策を解説していきます。
WHATS incではカフェの内装設計を承っておりますので、予算や理想に合わせてどのような内装を実現可能か提案させていただきます。
下記LINEまたは問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。
目次
カフェ開業が甘いと言われる5つの理由
カフェ開業を甘く見て失敗する人が多いのはなぜでしょうか？
カフェ開業が甘いと言われる5つの理由を紹介していきます。
・市場調査の不足
・事業計画の甘さ
・ロケーションの選択ミス
・経営知識の不足
・コンセプトとターゲットが練られていない
順番に見ていきましょう。
市場調査の不足
カフェ開業における市場調査の重要性は非常に高いです。市場調査によって、選定した立地における需要の有無や、どのようなカフェコンセプトが受け入れられる可能性があるのかを把握することができます。
市場調査を怠ると、カフェをオープンしても顧客が期待してるほど訪れないリスクが高まります。
また、競合店舗の状況やターゲットとなる顧客の嗜好を理解することも、効果的なビジネス戦略を立てる上で不可欠です。
十分な市場調査を行うことで、出店後に直面する可能性のある「顧客が来ない」という状況を大幅に減少させることに繋がり、成功確率を上げることが可能です。
事業計画の甘さ
カフェ開業に際して、事業計画の甘さは多くの失敗の原因となります。特に資金計画に関しては、細部にわたる慎重な計算が必要です。
立地選びに伴う家賃、内装費用、適切な従業員の確保、そして原価計算を踏まえた上で、開業時にどれだけの運転資金が必要かを正確に見積もることが重要です。
また、開業初期の赤字期間をどれだけの期間、財務的に耐えうるかを予め計画に盛り込むことも大切です。
これらの要素が甘く見積もられていると、予期せぬ資金不足に直面し、事業を継続することが困難になる可能性が高まります。
ロケーションの選択ミス
カフェ開業におけるロケーション選びは、事業の成否に大きく影響します。
競合店舗との距離や、その地域の顧客層がカフェのコンセプトに合致しているかを調査する必要があります。
コンセプトと異なる顧客層が多いエリアでは、期待していた市場を捉えることが困難になる可能性もあります。
また、アクセスが難しい場所に出店する場合は、集客のためにマーケティングコストが必要になることを考慮しなければなりません。
内装の施工にも影響する可能性があります。細い通りの場合資材の搬入が困難になる場合もあるため、物件の目処がたったら早めに内装設計会社に相談することが大切です。
経営知識の不足
カフェ開業は、ただ好きなことをやるだけではありません。カフェも一つのビジネスであり、経営知識が必要です。
経営知識とは、会計や税務、法律や労務、マーケティングや広報などのことです。
経営知識が不足すると、利益率やキャッシュフローを把握できなかったり、法律違反やトラブルに巻き込まれたりする可能性があります。
経営知識はある程度事前につけておくことが大切です。
コンセプトとターゲットが練られていない
カフェを開業する際、コンセプトとターゲットの明確化は非常に重要です。
カフェが提供する独自の価値を明確にするためには、そのコンセプトをしっかりと練る必要があります。
また、どのような顧客層にサービスを提供したいかを考えることで、そのターゲットに合ったアプローチを計画できます。
コンセプトとターゲットが明確であれば、内装や外観のデザイン、提供するメニュー、必要な設備など、事業の多くの側面が自然と決定されます。
これらの要素はカフェの魅力を形作るものであり、顧客に選ばれるための差別化を実現するためには不可欠です。
成功への第一歩として、コンセプトとターゲットを明確にすることが大切なのです。
カフェ開業が甘いと言われた時の対応策5つ
次に、カフェ開業が甘いと言われた時の対応策を5つ紹介していきます。
・集客戦略を練る
・開業資金を準備する
・運転のための資金計画の見直しをする
・人材の確保計画を見直しする
・内装会社に早めに相談する
順番に見ていきましょう。
集客戦略を練る
カフェ開業での集客戦略を強化するためには、Google MapやInstagramなどのSNSを積極的に活用することが効果的です。
SNSは低コストで利用できるため、特に開業時のカフェにとって貴重なマーケティングツールとなります。
Google Mapにおける店舗情報の正確な登録や最新の写真の掲載は、潜在的な顧客がカフェを見つけやすくするためにとても重要です。
また、Instagramを用いることで、店内の雰囲気や提供する商品の魅力を視覚的に伝えることができます。
SNSを通じてフォロワーとのコミュニケーションを図り、口コミを生み出すことで、自然な形での集客強化が期待できます。
SNSを利用したマーケティングは、特に若い世代の顧客に対して効果的で、カフェの知名度向上に大きく貢献するでしょう。
開業資金を準備する
カフェ開業には多額の資金が必要です。開業資金には、物件の賃料や敷金、内装費用、設備費用、仕入れ費用、人件費などが含まれます。
開業資金を準備する方法には、自己資金や借入金、クラウドファンディングなどがありますが、それぞれのメリットやデメリットを把握して選びましょう。
自己資金は利息がかからないという利点がありますが、自己負担が大きくなるというリスクがあります。借入金は資金調達が容易である利点がありますが、返済期間や利息などの条件に注意しなければなりません。
開業資金が潤沢であることは余裕を持った経営に繋がります。
自己資金が少ない場合は借り入れを検討し、早めに実行していきましょう。
運転のための資金計画の見直しをする
カフェ開業後も運転資金が必要です。運転資金には、固定費や変動費などの経費や売上予測などが含まれます。
運転資金計画を見直すためには、まず現状の収支状況を把握する必要があります。
次に、将来の収支予測を立てる必要があります。収支予測を立てる際には、市場動向や競合店の動きなどを考慮する必要があります。
収支予測に基づいて適切な経費削減や売上向上の施策を考えます。
経費削減の施策には、仕入れ先の見直しや節電など多数の方法があります。
現状を把握し、売上予測を立て資金計画を綿密に見直しましょう。
人材の確保計画を見直しする
カフェ経営で人材不足に直面する可能性を考え、採用や教育の方法を見直すことが重要です。
急な人手不足の際には、飲食経験を持つアルバイトスタッフを一時的に採用するのが良い手段です。このような場合、タイミーのようなアルバイトスタッフ確保サービスを利用すると、迅速に必要な人材を見つけることが可能です。
これらのサービスを通じて一時的な人材不足を満たすだけでなく、長期的な採用へとつなげることも可能です。
また、人材を採用した後は、カフェのコンセプトやサービスの質を保つための適切な研修と教育が不可欠です。人材計画を見直すことで、質の高いサービスを提供し、顧客満足度を高めることができるでしょう。
内装会社に早めに相談する
カフェ開業には内装も大切です。
内装はカフェの雰囲気やイメージを決める要素です。
内装会社に早めに相談することで、自分のカフェのコンセプトや予算に合った内装デザインや工事を依頼することができます。
内装会社に相談する際には、自分のカフェのコンセプトやターゲット層、予算などを明確に伝えることが大切です。
早めに相談をすることで、資金計画に合った予算でどのようなカフェを実現できるか提案をもらうことが可能です。
カフェ開業の流れ3つのステップ
カフェを開業するには、どのような流れで進めていくのでしょうか？
事業として成り立たせるためには様々な準備が必要です。
カフェ開業の流れを3つのステップに分けて紹介していきます。
・コンセプトとターゲットを明確にする
・資金計画を明確にする
・物件を抑え内装会社に相談する
順番に見ていきましょう。
コンセプトとターゲットを明確にする
カフェ開業の最初のステップは、自分のカフェのコンセプトとターゲットを明確にすることです。
コンセプトとは、カフェのテーマや特徴、提供する価値など、カフェの個性や魅力を表すものです。
ターゲットとは、カフェに来てほしいお客様の層やニーズ、嗜好などを表すものです。
コンセプトとターゲットを明確にすることで、カフェの方向性や独自性が決まります。
コンセプトとターゲットが決まると、ロケーションや内装、価格設定なども自然と決まっていきます。
資金計画を明確にする
カフェ開業の次のステップは、資金計画を明確にすることです。
資金計画とは、カフェ開業に必要な初期投資や運転資金、収支予測などを表すものです。
資金計画を明確にすることで、カフェ開業に必要な資金額や資金調達方法がわかります。
また、資金計画をもとに、収益性や回収期間なども把握することができます。
資金計画を明確にするためには、物件探しや内装見積もりなどを早めに行う必要があります。
物件を抑え内装会社に相談する
カフェ開業の最後のステップは、物件抑え内装会社に相談することです。
物件を抑えるためには、ロケーションや広さ、家賃や敷金などをコンセプトや資金計画から考えていく必要があります。
物件を抑えた後は内装会社に早めに相談して、コンセプトに沿った内装デザインや設備工事などの見積もりとスケジュールを出してもらう必要があります。
カフェ開業は簡単なことではありませんが、しっかりと準備すれば夢を実現することができます。ぜひ参考にしてみてください。
カフェの内装設計はWHATS incへご相談ください
ここまでカフェの開業について解説してきました。
WHATS incではカフェの内装設計を承っておりますので、予算や理想に合わせてどのような内装を実現可能か提案させていただきます。
下記LINEまたは問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。